Saint-Macaire

Ce cépage rouge est originaire de France. Ses synonymes sont le bouton blanc, la moustère et la moustouzère. Mais Saint-Macaire est également synonyme de merlot. L'ascendance (parenté) est inconnue. Ce cépage à maturité moyenne est sensible à l'oïdium. Il produit un vin rouge profond, à l'acidité prononcée. Le cépage, qui porte le nom d'une commune de Gironde, a été mentionné pour la première fois en 1763. Il était assez répandu dans cette région au 19e siècle. Aujourd'hui, elle est menacée d'extinction. En 2016, une seule population a été identifiée en Australie, avec six hectares de vignes (Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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