Le cépage rouge est originaire de France ou d'Allemagne. Les synonymes sont Céear, Céelar, Célar, César Noir, Gros Monsieur, Gros Noir, Picarniol, Picarniot, Picarniau, Picorneau, Romain, Romano, Ronçain et Römer. Elle ne doit pas être confondue avec la variété italienne Lambrusca di Alessandria, malgré des similitudes morphologiques. Selon la légende, les légionnaires romains de Jules César (100-44 av. J.-C.) l'ont apporté dans la région de...
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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien