Ce terme issu du dialecte local s'applique aux pentes particulièrement raides de la zone DOCG italienne du Conegliano-Valdobbiadene Prosecco; voir ici.
Zone DOCG pour les vins mousseux (Spumante), les vins pétillants (Frizzante) et les vins tranquilles (Tranquillo) de la région italienne de Vénétie. L'ancienne zone DOC a été reclassée en DOCG en 2009. Dans ce contexte, l’ancienne appellation IGT Prosecco a été reclassée en appellation DOC. Les appellations « Conegliano Prosecco » ou « Valdobbiadene Prosecco » sont également autorisées sur l’étiquette; elles sont d’ailleurs le plus souvent utilisées par les producteurs de ces deux communes, notamment par fierté locale. Par ailleurs, l’ensemble de la région du Prosecco a été inscrit en 2019 au patrimoine mondial de l’UNESCO dans la catégorie « Paysages culturels ».

La région couvre la zone vallonnée située entre Conegliano et Valdobbiadene, avec 4 500 hectares de vignobles...
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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden