Terme désignant une fête ecclésiastique célébrée en Europe centrale, notamment en Bavière, en Thuringe et en Autriche, le jour des funérailles de saint Martin de Tours (316-397). Ce jour est marqué par de nombreuses coutumes telles que le repas de l'oie de la Saint-Martin (Martinigansl), la procession de la Saint-Martin et les chants. En Autriche, le vin du millésime de l'année est servi pour la première fois ce jour-là en tant que Heuriger; le millésime précédent devient ainsi un "Alter". Cette fête ecclésiastique, célébrée sous le nom de "Martini", a remplacé la...
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach