Podere Casina

La cave est située dans la municipalité d'Istia D'Ombrone, dans la province de Grosseto, dans la région italienne de Toscane. En 1987, le couple Rahel Kimmich et Marcello Pirisi a acheté une ferme abandonnée avec un total de 45 hectares de terrain entre les deux municipalités d'Istia d'Ombrone et de Scansano dans la Maremma. Grâce à des années de travail, la cave actuelle a été construite comme une entreprise familiale. Marcello Pirisi est responsable de la production des vins en collaboration avec l'œnologue Emiliano Falsini. Andrea Pirisi est responsable en tant que maître de chai. Les vignobles couvrent 11 hectares et sont plantés exclusivement avec les variétés de vin rouge Syrah et Sangiovese. Les vignobles sont cultivés de manière écologique, sans utilisation d'herbicides. La gamme de produits comprend les trois vins rouges DOCG Morellino di Scansano, DOC Maremma Toscana et IGT Toscana. Le fleuron de la maison est l'Aione, élaboré à partir de raisins Sangiovese (95%) et Syrah (5%) provenant des meilleurs sites, qui est élevé pendant 12 mois en barriques françaises. Environ 55 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont 20 % sont exportées vers l'Allemagne, la Suisse et le Japon. On produit également de la grappa. La cave est membre du Consorzio Tutela Morellino di Scansano.