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Terme collectif désignant les substances chimiques messagères (molécules de signalisation) des plantes supérieures. Ces hormones végétales contrôlent des processus biochimiques importants pour la différenciation et la croissance. On peut les décrire comme le système nerveux des plantes. Ces substances, qui ne sont présentes qu'en très petites quantités, sont physiologiquement très efficaces. La teneur dépend de l'état de développement de la plante. Souvent, ce n'est pas la concentration absolue qui est déterminante, mais le rapport quantitatif des différentes phytohormones entre elles. Ceux-ci fonctionnent souvent en interaction. Les plus importantes sont l'acide abscissique, les auxines, les cytokinines et les gibbérellines. Voir une liste de mots-clés relatifs aux cépages dans la rubrique vigne.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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