Phloème

Partie du tissu dirigeant d'une plante ; voir là.

Terme désignant le tissu situé dans le cambium (couche de croissance sous l'écorce) des plantes supérieures. Cela permet le transport de l'eau et des nutriments dissous de racines jusqu'aux feuilles et pointes de croissance. Pour une vigne, cela ne prend que quelques minutes, tandis que pour les arbres, cela prend beaucoup plus de temps (jusqu'à des heures).

Transport

Le transport se fait par deux processus complémentaires. L'eau est absorbée dans les racines par osmose. L'évaporation de l'eau sur les feuilles crée une pression de transpiration (sous-pression), qui tire l'eau des racines vers le haut. On distingue deux voies de transport complètement séparées.

Xylème et Phloème

Le xylème (partie ligneuse, xýlon = bois) est constitué de tubes larges et à parois épaisses, à travers lesquels l'eau absorbée par les poils radiculaires, avec les minéraux inorganiques dissous, s'écoule vers le haut sous la pression osmotique....

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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