Désignation (également anneau de cambium) pour la couche de croissance en forme de cylindre creux dans les tiges, les troncs et racine des plantes. Cette couche cellulaire composée d'une seule couche se situe entre l'écorce (écorce et liber) à l'extérieur et la zone de bois de cœur (bois un an). Au cours de la croissance en épaisseur, le cambium produit vers l'extérieur les cellules du liber et vers l'intérieur les cellules du bois. Les cellules internes sont appelées xylème, les cellules externes phloème. Le xylème et le phloème forment le tissu conducteur responsable du transport des nutriment et de l'eau. Voir aussi sous vigne et pousses ainsi qu'une liste de tous les mots-clés pertinents pour les cépages sous vigne.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)