Appellation courante en Allemagne (également Neuer Wein, Nuier) pour un moût de raisin partiellement fermenté. Le nom prête donc à confusion, car il s'agit d'un vin dont la fermentation n'est pas encore terminée. Voir aussi sous Federweißer et vins similaires sous Most. En Autriche, il s'agit d'une appellation viticole (également Der Neue); voir sous Primus.
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden