Nom (latin "Manica Hippocratis") d'un sac filtrant utilisé au Moyen Âge pour éliminer des substances (filtration) du vin. Voir sous Hypocras.
Nom (également Hipocras, Hippocras, Hippokras, Hypokras, Ipocras, Ippocras, Ypocras) d'un vin arom atisé aux épices qui était fortement édulcoré. Le nom vient du médecin grec Hippocrate (460-377 av. J.-C.), car au Moyen-Âge, on attribuait au vin des propriétés médicinales, voire curatives. Pour l'assaisonnement, on utilisait différentes substances comme la cannelle, les clous de girofle, la fleur...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien