Macquer Pierre-Joseph

Le médecin et chimiste français Pierre-Joseph Macquer (1718-1784) a exercé quelques années comme médecin pour les pauvres. Il a également étudié la chimie et a rapidement commencé à effectuer des analyses chimiques de manière indépendante. Avec le chimiste Antoine Baumé (1728-1804), il a fondé une école de pharmaco-chimie. Il fut l'auteur de plusieurs manuels comme Eléments de chimie-théorique et Dictionnaire de chimie, le tout premier dictionnaire encyclopédique de chimie. Il s'intéressait surtout à l'application des connaissances chimiques à la médecine. Il est considéré comme le découvreur de l'acide arsénique et a préparé pour la première fois en 1752 une solution de sel jaune de liqueur sanguine. Parallèlement, il a également mené des expériences sur l'ajout de sucre au moût de raisin dans le but d'enrichir le vin (augmentation de l'alcool). Ses idées et ses découvertes furent reprises plus tard par le chimiste Jean-Antoine Claude Chaptal (1756-1832).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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