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Le "Bioweingut Laurentiushof" est situé dans la commune de Bremm (région de Burg Cochem), dans la région viticole allemande de la Moselle. Une auberge de bord de route et un appartement de vacances y sont rattachés. La ferme est gérée par Thomas Franzen-Martiny et Liz Martiny. Les vignobles s'étendent sur 4,5 hectares dans les sites à vignoble unique Calmont (Bremm) et Frauenberg (Neef). Ils sont plantés avec les cépages Riesling, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Elbling et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés selon les directives écologiques de l'association biologique ECOVIN. Les vins sont vinifiés en fonction du type de raisin et du vignoble. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (levure, marc) sont également produits. Le domaine viticole est membre de la célèbre association internationale Slow Food.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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