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Grade d'oxydation

Défaut de goût dans le vin; voir sous tonalité de vieillissement.

Terme général désignant le goût et l'odeur d' un vin dans le cadre d'une adresse viticole. En fonction des causes et de l'expression sensorielle, en partie très similaire mais néanmoins différente, on distingue cinq tons d'âge différents, qui sont souvent confondus entre eux, surtout...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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