Alterston

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Terme général désignant le goût et l'odeur d' un vin dans le cadre d'une adresse viticole. En fonction des causes et de l'expression sensorielle, en partie très similaire mais néanmoins différente, on distingue cinq tons d'âge différents, qui sont souvent confondus entre eux, surtout par les personnes inexpérimentées. Le fruité et la couleur du vin sont affectés à des degrés divers. Selon l'expression, tous ne sont pas fondamentalement considérés comme des défauts du vin. En ce qui concerne le processus de vieillissement des vins, voir également vieillissement, vieillissement en bouteille et maturité de consommation.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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