Ginestra

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Biancatenera, Biancazita, Ginestro et Nocella. Il a été mentionné en 1825 comme l'une des principales variétés de la province de Naples en Campanie. Des analyses d'ADN effectuées en 2005 ont révélé une possible parenté avec la variété Caprettone. La vigne à maturation tardive est sensible au Botrytis. Il donne des vins blancs acides aux arômes de genêt (italien: ginestra), qui développent avec le temps des tonalités rappelant le Riesling. La variété est cultivée en petites quantités dans la province campanienne de Salerne, sur la côte amalfitaine. Elle y est autorisée dans le vin DOC Costa d'Amalfi. En 2016, 0,5 hectare de vignes a été désigné (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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