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Le domaine viticole est situé dans la commune de Pommern (région de Terrassenmosel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Elle est la propriété d'Eva-Maria Vallendar. Les vignobles couvrent trois hectares dans les sites de vignobles uniques Goldberg, Sonnenuhr et Zeisel. Ils sont plantés à 100% de Riesling, dont une grande partie est encore plantée de vignes non enracinées. La vinification est traditionnelle et conservatrice. Derrière la devise "le vin tel qu'il a été cultivé" se cache une culture naturelle des vignobles, axée sur la qualité, l'extraction du moût sur un pressoir de 1904, la fermentation exclusivement spontanée avec des levures naturelles, sans collage, sans désacidification et un vieillissement prédominant dans les fûts de chêne typiques de la Moselle. Le nom du vignoble d'où provient le vin est indiqué sur les étiquettes (en mosellan-français). Le nombre de "renards" sous le nom indique le niveau de qualité. À quelques exceptions près, les vins sont commercialisés comme des vins de qualité.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,428 Mots-clés · 47,031 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,761 Prononciations · 207,815 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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