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Lexique

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Fenile

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Le nom fait référence à la couleur jaune paille des baies. En 2005, des analyses ADN ont révélé une parenté avec les variétés campaniennes Pellecchiona et Cacamosca. Cependant, la filiation est inconnue. Cette vigne à maturité précoce, aux baies riches en sucre, est surtout cultivée sur des pergolas et est sensible au botrytis. Il donne des vins blancs à l'acidité modérée et aux arômes d'abricot, de fruits confits et de miel. Il est cultivé principalement en Campanie, sur la côte amalfitaine, où il est autorisé dans le vin DOC Costa d'Amalfi. La vigne est en voie d'extinction; en 2016, seul un hectare de vigne a été désigné (Kym Anderson).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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