Deutschherrenhof

La cave est située dans le quartier Olewig de Trèves (région de Bernkastel), dans la région de culture de la Moselle allemande. Une taverne à vin est jointe. Le domaine est géré par la cinquième génération de la famille par Albert et Marianne Oberbillig. Après ses études à Geisenheim, le fils Sebastian est responsable de la cave. Le vignoble comprend neuf hectares de vignes dans les sites de Burgberg, Deutschherrenberg, Deutschherrenköpfchen et Jesuitenwingert (Trèves). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que des variétés Weißburgunder, Rivaner et Spätburgunder. Les vignobles sont cultivés strictement selon les règles de la viticulture intégrée. Les insecticides et les préparations à base de cuivre sont totalement évités, tout comme les herbicides dans une large mesure. L'objectif est de produire des vins aussi naturels que possible, qui sont fermentés en partie spontanément et en partie avec des levures pures. Les quelques fûts en bois sont réservés aux vins de Bourgogne, les Rieslings sont élevés exclusivement en acier inoxydable. Les années propices, un vin de glace est également pressé. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles (vin, marc, Mirabelle, Williams) et des liqueurs (pêche) sont également produits.