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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Charmat Eugène

L'ingénieur agronome et œnologue français Eugène Charmat a travaillé entre autres à l'université de Montpellier (Languedoc-Roussillon). Il a expérimenté la fermentation à grande échelle dans des cuves sous pression en acier émaillé pour la production de vins mousseux. En 1907, il a mis au point la méthode qui portera plus tard son nom, la méthode charmat (fermentation en cuve), qui s'est ensuite imposée dans le monde entier comme la méthode standard utilisée jusqu'à aujourd'hui. En 1909, il fut également l'un des membres fondateurs de la CFGV (Compagnie Française des Grands Vins) à Wissembourg , en Alsace, qui existe encore aujourd'hui (elle fait aujourd'hui partie de la Sektkellerei Schloss Wachenheim AG à Trèves, en Haute Moselle). En Italie, Federico Martinotti (1860-1924) s'est penché sur le thème de la fermentation en cuve.

This page was last modified at 13 octobre, 2022 at 14:01.ujourd'hui!

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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