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Martinotti Federico

Martinotti Federico L'œnologue italien Federico Martinotti (1860-1924) a étudié la chimie et la pharmacie à l'université de Turin et a obtenu son diplôme en 1887. Il est ensuite assistant, puis vice-directeur de la Stazione Agraria di Torino (Observatoire agricole).

En 1900, il a été nommé directeur de l'Istituto Sperimentale per l'Enologia di Asti (à Asti dans le Piémont), poste qu'il a occupé jusqu'à sa mort. Dans cet institut, il a expérimenté la fermentation en cuve pour la production de spumante. Aujourd'hui, le procédé est connu sous le nom de Méthode charmat, mais en Italie, il est appelé Metodo martinotti ou Metodo martinotti-charmat (voir aussi la rubrique vin mousseux).

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