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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Charbon

Le charbon d'os et le charbon végétal (charbon de bois) broyés et purifiés sont utilisés comme agents de collage dans la vinification; voir sous charbon actif.

Charbon actif

Désignation (également charbon A, charbon médical) pour le charbon d'os et le charbon végétal (charbon de bois) broyés et purifiés. Il s'agit de carbone pur qui, en raison de sa structure hautement poreuse, possède une énorme surface intérieure. Six grammes seulement correspondent à la surface d'un terrain de football (environ 9.000 m²). Il est utilisé en viticulture pour différentes techniques de collage ou de stabilisation. Grâce à sa capacité d'adsorption extrêmement élevée (fixation de gaz ou de substances dissoutes), il est très facile d'accepter des tons de l'environnement et de provoquer des erreurs de collage. Le...
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This page was last modified at 18 avril, 2022 at 16:37.ujourd'hui!

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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