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Abréviation de "Château bottled", fréquente sur les étiquettes anglophones. En allemand (Allemagne, Autriche), cela correspond à un embouteillage de producteur; voir là.

Jusqu'au milieu du 20e siècle, dans de nombreux pays européens, la plupart des producteurs de vin avaient l'habitude, pour des raisons économiques, de vendre le vin en fûts à des négociants. Ceux-ci le mettaient ensuite souvent en bouteille bien en dehors de la région de production et se chargeaient également de l'étiquetage (au sens de la loi sur le vin en tant qu'embouteilleur). Il n'était pas rare que cela conduise à des manipulations peu scrupuleuses et à des falsifications du vin. L'un des pionniers à s'engager pour une mise en bouteille par les producteurs fut le jeune baron Philippe de Rothschild (1902-1988). Le Château Mouton-Rothschild a été mis en bouteille pour la première fois entièrement au château en 1927. Conformément à un accord, tous les premiers crus ont suivi, mais le Château Margaux n'a suivi que bien plus tard, dans les années 1950. Un vin portant la mention "mis en bouteille par le producteur" sur l'étiquette n'est pas...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Mise en bouteille par le producteur

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