Cabardès

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L'appellation est située au nord de la ville de Carcassonne, dans le nord-ouest de la région viticole française du Languedoc (dans certaines sources, elle est attribuée au sud-ouest de la France ). A l'est de celle-ci, l'AOC Minervois est attenante. L'ancienne zone VDQS Côtes du Cabardès et de l'Orbiel a été classée en AOC en 1999 et appartient à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". Les vignobles couvrent 550 hectares de vignes sur le versant sud de la Montagne Noire, sur des sols variés de granit, de calcaire, d'argile, de loam, de marne et d'ardoise. Ils s'étendent sur 15 kilomètres sur 18 communes du département de l'Aude.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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