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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Bouillet

Le cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Bouiller Noir, Fouine, Plant Dame Noir et Quillard. Une première description exacte a été fournie par l'ampélographe français Paul Truel à Montpellier, bien que la variété ait déjà été mentionnée par écrit en 1780. Cependant, la filiation (parenté) est inconnue. L'ampélographe Guy Lavignac soupçonne qu'il s'agit d'une mutation de la variété Jurançon Noir, avec laquelle elle est également souvent confondue. La vigne à maturation tardive donne des vins rouges clairs, acidulés, avec une légère tonalité amère. Cette variété, menacée d'extinction, est représentée dans le sud-ouest dans les départements du Lot-et-Garonne et de la Dordogne. En 2016, seul un hectare a été enregistré (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,993 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,685 Références croisées

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