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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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Binet

Description du producteur de "Binet".

La maison de champagne Binet a été fondée en 1849 à Reims et, au tournant du siècle, elle faisait partie des nombreuses "entreprises veuves" sous le nom de "Veuve Binet Fils & Co". La cave se trouve dans la commune de Rilly-la-Montagne, au sud de Reims. Au début des années 1880, le membre de la famille Armand Walfard-Binet (1854-1944) a inventé le dégorgement à froid, une forme spéciale de dégorgement brevetée par la suite, qui est aujourd'hui le plus souvent utilisée. L'entreprise compte parmi les représentants typiques du champagne à base de pinot noir et de chardonnay; elle n'utilise pas de pinot meunier. Les vins ont notamment été servis sur le paquebot transatlantique "Mary Queen" (Cunard Line). Trois cuvées de prestige différentes sont produites, à savoir le "Binet Elite Rosé" (90% Pinot Noir, 10% Chardonnay), le "Binet Elite Blanc de Noirs" (Pinot Noir) et le Millésime "Médaillon Binet Rouge" (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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