Bescheidtun

Terme (également "faire savoir") désignant la forme rituelle de consommation d'alcool, dans laquelle la personne qui boit veut rendre hommage à une personne décédée ou vivante ou à un groupe de personnes en leur dédiant sa boisson. Par "boire", on entend également le fait de se saluer mutuellement. Souvent, un bref discours est prononcé ou au moins un toast approprié. Avec la salutation avec du pain et du vin, déjà décrite dans l'Ancien Testament de la Bible, le fait de trinquer est considéré comme l'une des plus anciennes coutumes de l'humanité en matière de boisson. Tant que les autres buvaient, un homme ne devait pas se retirer, même si c'était jusqu'à la limite de l'inconscience. C'est ainsi qu'un homme devait prouver sa force. Le fait de ne pas boire était souvent perçu comme une grave offense. Il pouvait en résulter une exclusion sociale, sociétale et économique, voire des agressions physiques. La conviction que, selon l'adage "In vino veritas", c'est sous l'influence de l'alcool que se révèle le véritable caractère d'une personne jouait également un certain rôle. Dans ces circonstances, les excès d'alcool étaient très fréquents, avec des bagarres allant jusqu'à l'homicide.

Le diable de l'alcool

C'est pourquoi, à partir de la fin du Moyen-Âge, l'Église, mais aussi les humanistes, ont de plus en plus prêché contre le "diable alcool". Martin Luther (1483-1546) parlait par exemple de "l'habitude diabolique de boire trop". En Autriche (Vienne (Autriche)), les...