Alsace

Informations à propos de "Alsace" dans le magazine de wein.plus.

Nom de la région viticole française d'Alsace. Alsace (ou Vin d'Alsace) est également le nom de l'appellation globale de la région. Les deux autres AOC sont Alsace Grand Cru et, pour les vins mousseux, Crémant d'Alsace. Ces vins représentent environ 75% de la production. La plupart d'entre eux sont des vins de cépage élaborés à partir de 100 % d'une variété indiquée sur l'étiquette. Si cette indication fait défaut, il s'agit alors d'une cuvée de différentes variétés. L'appellation AOC se compose de la mention Alsace et du nom de la variété ou du type de vin qui suit, par exemple "Riesling d'Alsace". Le rendement est limité à un maximum de 80 hl, pour le Pinot Noir à 75 hl/hab.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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