Abaisseur

Terme désignant le résultat de la multiplication des ceps de vigne (ou d'autres plantes) et/ou également le sarment préalablement enfoui dans le sol nécessaire à cette fin. Les synonymes sont: bifurcation, rejet, insertion, éventail, frais, chien, bille, nouveau-né, nickling et queue de vigne. Cette méthode ancestrale était déjà décrite par l'auteur romain Columella (1er siècle après J.-C.). Avant l'épidémie de phylloxéra, il s'agissait d'une forme de multiplication végétative de la vigne fréquemment pratiquée, notamment dans les régions sèches. Pour ce faire, une longue pousse d'un cep de vigne est abaissée sur le sol et enterrée à la profondeur normale de plantation. L'extrémité est recourbée vers le haut et remontée. Cette pratique est également appelée "pliage", "marcottage" ou "marcottage". Il en résulte un cep de vigne génétiquement identique à 100 % (un clone), qui reste lié à la plante mère jusqu'à ce qu'il ait pris racine et se soit établi sur le nouveau site.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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