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xérophile

Terme (également xérophyte) désignant les plantes "aimant la sécheresse" (du grec ancien xērós = sec et aride, phílos = aimant) qui préfèrent les habitats extrêmement secs ou qui peuvent s'adapter aux déserts, aux steppes, aux rochers, aux paysages salés ou encore aux régions froides en hiver (dessiccation par le gel ou sécheresse hivernale = état de manque d'eau).

xerophil - Agave, Kaktus

De telles plantes sont appelées xérophytes (ou plantes xéromorphes), parmi lesquelles on trouve par exemple les agaves (photo de gauche), les cactus (photo de droite), les eucalyptus et certaines plantes à conifères. On distingue différents types qui réagissent de différentes manières en cas de manque d'eau ou qui sont formés en conséquence. Il s'agit par exemple de l'enracinement profond jusqu'au niveau de la nappe phréatique, du repos à sec ou de la force d'absorption osmotique particulière des racines. Certains cépages se sont également particulièrement bien adaptés aux conditions environnementales sèches. Bien qu'ils ne soient pas xérophiles, ils ont développé une résistance à la sécheresse.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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