Vin Santo del Chianti

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Region description of "Vin Santo del Chianti DOC"

Zone DOC pour les vins de dessert Vin Santo dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend des sous-zones dans les six provinces suivantes : Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato et Siena. Elle est identique à la zone Chianti DOCG. Il existe sept sous-zones : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli et Rufina, qui peuvent être citées sur l'étiquette de la bouteille. Le Vin Santo del Chianti, de couleur jaune paille à ambre, est élaboré à partir de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia del Chianti = Malvasia Bianca Lunga (max. 70%) et d'autres variétés blanches et rouges autorisées (max. 30%). Le rouge saumon Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice est produit à partir de Sangiovese (max. 50%), ainsi que d'autres variétés approuvées (max. 50%). Les vins sont vinifiés en différentes saveurs. Pour les deux vins, il existe également des Riserva à maturation plus longue. Un autre Vin Santo de la région du Chianti Classico est le Vin Santo del Chianti Classico.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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