Vin Santo del Chianti Classico

Region description of "Vin Santo del Chianti Classico DOC"

Zone DOC pour les vins de dessert Vin Santo dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend les municipalités de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti, Poggibonsi et Radda in Chianti dans la province de Sienne, ainsi que Barberino Val d'Elsa, Greve in Chianti, San Casciano in Val di Pesa et Tavarnelle Val di Pesa dans la province de Florence. Il est identique à la zone DOCG Chianti-Classico. Le Vin Santo del Chianti Classico, de couleur jaune paille à ambrée, est composé d'au moins 60% de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia = Malvasia Bianca Lunga, ainsi que d'un maximum de 40% d'autres variétés blanches et rouges autorisées. Le rouge saumon Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice est produit à partir d'au moins 80% de Sangiovese, ainsi que d'un maximum de 20% d'autres variétés autorisées. Les vins sont vinifiés en différentes saveurs. Par rapport à la zone Vin Santo del Chianti DOC, il n'existe pas de Riserva.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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