Désignation d'un vin dans lequel l'utilisation de nouveaux procédés œnologiques doit être testée à des fins expérimentales dans le cadre d'un essai à grande échelle, conformément à la réglementation européenne. Une expérience à grande échelle existe si la méthode de traitement a déjà été testée en laboratoire et que les résultats préliminaires ont montré qu'elle était inoffensive du point de vue de la santé humaine. Voir également les rubriques " vins spéciaux " et " droit du vin".
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)