Ce composé phénolique (ou dérivé de l'alcool phénétique) est un composant des huiles essentielles de nombreuses plantes. La principale source dans l'alimentation humaine est l'huile d'olive, mais le tyrosol est également présent dans le vin, notamment le vin blanc. En tant qu'inhibiteur d'oxydation (antioxydant), il a des effets positifs sur la santé similaires à ceux du resvératrol; voir à ce sujet.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“