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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,385 Termes.

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Inhibiteur d'oxydation

Terme (également antioxydant) désignant les substances qui ralentissent ou empêchent presque l'oxydation (réaction avec l'oxygène de l'air). Ces substances sont également présentes naturellement dans les aliments et dans l'organisme humain. Dans le vin, il s'agit des flavonoïdes et des phénols (polyphénols). Les antioxydants les plus importants en matière de vinification sont l'acide ascorbique (vitamine C) et le soufre. Voir également sous agents dans la vinification.

Qu'en disent nos membres ?

L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,385 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,719 Prononciations · 202,891 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

07.06.2024 Aachen, Allemagne Vin blanc versus Vino Blanco Vins blancs allemands & espagnols

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