Terme français désignant un vin AOC dont la teneur en alcool est plus élevée (généralement 0,5% vol. de plus). Le terme est toutefois facultatif et pas toujours clair. Il est également utilisé dans les appellations régionales; par exemple pour le Beaujolais Supérieur, le Bordeaux Supérieur et les Graves Supérieures.
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena