Soderini Giovanni

Né à Florence, l'agronome italien Giovanni Vettorio Soderini (1526-1596) a étudié la philosophie et le droit à l'université de Bologne. À son retour en , il est condamné à mort pour complicité présumée dans un complot contre les . Il est cependant gracié et banni à la campagne. Il a échappé à l'ennui de l'exil en étudiant l'agriculture. Par la suite, il a écrit des traités remarquables. Ce n'est qu'après sa mort que son ouvrage sur la viticulture, "Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne puô cavare" (Traité de la culture de la vigne et des fruits), est publié en 1600. Il décrit, entre autres, les et les méthodes de vinification connus à l'époque. Soderini était convaincu (selon les connaissances ou croyances de son époque) que la position des étoiles et les ont une influence sur le , la qualité et la conservation du vin. Il recommandait de lorsque la lune était descendante dans un certain signe du zodiaque.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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