Soderini Giovanni

L'agronome italien Giovanni Vettorio Soderini (1526-1596), né à Florence, a étudié la philosophie et le droit à l'université de Bologne. De retour en Toscane, il se prononça ouvertement contre les Médicis et participa même à une conspiration dont le but était de leur arracher le pouvoir. Il fut condamné par le Concile de Florence à perdre la tête sur l'échafaud, mais fut gracié par Ferdinand Ier de Médicis (1549-1609) et exilé à la campagne. Il échappa à l'ennui de l'exil en étudiant l'agriculture.

Soderini Giovanni - Buchcover und Ferdinando I

Par la suite, il écrivit quelques traités remarquables. Ce n'est qu'après sa mort que son ouvrage sur la viticulture "Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne puô cavare" (Traité de la culture des vignes, et des fruits) fut publié en 1600. Il y décrit entre autres les cépages et les méthodes de vinification connus à l'époque. Soderini était convaincu (conformément aux connaissances et aux croyances de son époque) que la position des étoiles et les phases de la lune avaient une influence sur le rendement, la qualité et la durée de conservation du vin. Il recommandait de vendanger en lune descendante dans un signe particulier du zodiaque.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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