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L'exploitation viticole est située dans la commune d'Endingen (région de Kaiserstuhl), dans la région viticole allemande de Baden. Elle a été fondée en 1970 par Leopold et Margarete Schätzle avec un hectare de vignoble. Aujourd'hui, les deux enfants Leopold jun. et Cäcilia sont également actifs dans l'entreprise. Une maison de vacances y est rattachée. L'inscription sur les armoiries familiales "Ex amore et sole vinum" (De l'amour et du soleil devient le vin) décrit de manière frappante la philosophie de l'entreprise familiale. Les vignobles comprennent 15 hectares de vignobles dans les vignobles uniques Steingrube en propriété exclusive et Engelsberg (Endingen), Bassgeige (Oberbergen), Sommerhalde (Bombach), ainsi que Hummelberg (Kenzingen). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Scheurebe et Gewürztraminer, et environ 50% avec le Pinot Noir. Les années propices, un vin de glace est également pressé.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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