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La cave est située dans la petite commune de Kiblitz (grande municipalité de Ziersdorf), au sud-ouest de la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche. Il est géré par Leopold et Martha Rittler. Les vignobles s'étendent sur 5,5 hectares, notamment dans les vignobles Rössel et Vom Berg, sur des sols principalement composés de loess et d'argile légère. Elles sont plantées des cépages blancs Grüner Veltliner (environ un tiers), Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling, Rivaner et Gelber Muskateller, ainsi que des cépages rouges Zweigelt, Blauer Portugieser et Merlot. Les critères de qualité les plus importants sont la taille courte, la culture intégrée contrôlée du sol et l'éclaircissage ciblé. On produit surtout des vins blancs fruités et secs et des vins rouges doux. Les vins haut de gamme comprennent le Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), le Pinot Blanc et la cuvée de vin rouge "Ither". On produit également des eaux-de-vie frizzante et noble (raisin, fruits, baies).

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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