Reprise de la dégustation

Toute évaluation de vin, aussi professionnelle soit-elle, ne peut être qu'un instantané de l'état actuel de développement d'un vin. Étant donné qu'un vin évolue ou se modifie (en pire ou en mieux) au cours de son cycle de vie, il est nécessaire de procéder à une nouvelle dégustation ou, le cas échéant, à plusieurs dégustations. Les prévisions faites lors de la première dégustation sont alors vérifiées, les changements constatés et documentés. Comme un tel processus est très coûteux, la plupart des critiques de vin renoncent à une nouvelle dégustation ou à des dégustations multiples. C'est ce que font régulièrement (pour une partie des vins) Robert Parker et son équipe, ou la plateforme internet allemande consacrée au vin. wein.plus.

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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