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Récemment dégorgé

Marque déposée (abréviation R.D., de l'anglais Recently Disgorged) de la maison de champagne Bollinger, qui lui est réservée. Elle a été introduite vers 1960 par l'ancien directeur de la maison Christian Bizot (1928-2002). La mention "RD" et la date exacte sur l 'étiquette indiquent que le champagne en question a été "récemment dégorgé". L'essentiel ici n'est cependant pas la notion relativement imprécise de dégorgement récent (car tout champagne a été dégorgé récemment à un moment ou à un autre), mais le fait qu'un champagne ainsi déclaré a été stocké particulièrement longtemps avant le dégorgement et que les fines particules de levure sont ainsi restées particulièrement longtemps en contact avec le vin.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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