Pressmost

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Terme (également moût principal) désignant le moût de raisin obtenu lors du pressurage par application de pression au moyen d'appareils de pressurage mécaniques ou pneumatiques, avec une proportion de 40 à 60%. Il est généralement assemblé avec le moût de tête (30 à 50%) qui s'est écoulé librement auparavant et est transformé en vin. Souvent, on ne désigne ainsi que le moût issu du premier pressurage (également appelé goutte mère). Le résultat inférieur des autres opérations de pressage est appelé moût de bûche (10%). Voir la liste de toutes les étapes de transformation dans la rubrique " Vinification".

Qu'en disent nos membres ?

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Pressmost

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

Bienvenue de nouveau!

Profitez également de nos recherches performantes avec de nombreux filtres flexibles, tels que :

Catálogo del sector del vino

Producteurs de vin

Régions viticoles

find+buy Moteur de recherche de vins

Annuaire professionnel du vin

Places

Lexique

Actualités et articles

Événements

Pressmost

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS