Egalement pourcentage de masse; voir sous pourcentage de volume.
Unité de mesure de la proportion de volume d'une substance par rapport au volume total d'un mélange. Si l'on mélange 100 litres d'éthanol avec 100 litres d'eau, on obtient 192,75 litres de mélange; ce phénomène est appelé contraction de volume. Comme ces 192,75 litres de mélange contiennent 100 litres d'alcool, 100 litres de mélange contiennent 51,8...
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen