Porta del Vento

Description du producteur de "Porta del Vento - Marco Sferlazzo".

La cave est située dans la municipalité de Camporeale (province de Palerme), dans la région italienne de . Elle est détenue par Marco Sferlazzo. Les vignobles couvrent dix hectares de vignes plantées de Catarratto Bianco (vin blanc) et de Nero d'Avola (vin rouge). Ils ont été plantés entre 1974 et 1985 et sont orientés vers le nord pour éviter que les vignes ne soient trop exposées au soleil et donc endommagées. Le nom (qui signifie "porte du vent") fait référence aux vents qui soufflent assez fort ici. Les fluctuations de température entre le jour et la nuit sont considérables. Une viticulture certifiée biologique est pratiquée, sans substances synthétiques ni avec des substances inorganiques. Seuls les produits à base de et de sont utilisés pour lutter contre les parasites et les maladies.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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