Terme français (dt. vergangen, verblichen) dans le contexte d'une adresse de vin pour un vin qui a atteint la fin de son cycle de vie. Ce terme est identique au terme allemand tot (sur). Voir en ce qui concerne le processus de maturation au cours du vieillissement et de la maturation en bouteille, ainsi qu'en ce qui concerne le moment optimal de consommation à maturité de consommation.
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena