Noilly Prat

C'est à l'Italien Antonio Benedetto Carpano (1751-1815) que revient le mérite d'avoir inventé le vermouth en 1786 et de lui avoir donné le nom qui deviendra plus tard celui de la marque Punt e mes. Le mérite du premier vermouth sec revient toutefois au Français Joseph Noilly. L'herboriste produisait une variété de boissons et de liquides parfumés, de l'absinthe à l'eau de Cologne, dans son laboratoire de parfums à Marseille. En 1813, il met au point la recette d'un vermouth sec et commence à le produire en petites quantités. Son fils Louis Noilly (+1865) a fondé la société Noilly à Marseille et a commencé à commercialiser le vermouth dans le monde entier, soutenu par son gendre Claudius Prat (+1859).

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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