L'appellation monocouche est apparue plusieurs fois en Allemagne. Le terme celtique Lay (Ley) signifie "roche" ou "roche ardoisée" et désigne le sous-sol rocheux. Donc, à proprement parler, Schieferlay est un pléonasme (comme "moisissure blanche").
Les vignobles sont principalement orientés vers l'est, dans des vallées latérales plus petites, du sud au sud-ouest. Les vignobles escarpés couvrent 21 hectares sur des sols principalement de grauwacke entrecoupés...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien