Selon la légende grecque, une potion des dieux qui donne la jeunesse éternelle ou l'immortalité. L'équivalent en nourriture est l'ambroisie. En botanique, le nectaire est le nom de la glande à miel des fleurs qui attire les insectes et provoque ainsi la fécondation. Pour les vins, il est souvent utilisé comme nom de marque. Par exemple, le nom utilisé en Hongrie pour Eszencia, le plus haut niveau de Tokay, ainsi qu'en Grèce pour la meilleure variante de Samos.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena