En Allemagne, terme dialectal courant (vin nouveau) désignant un moût de raisin partiellement fermenté. Le nom prête à confusion car il ne s'agit pas encore d'un vin entièrement fermenté. Les noms habituels des vins partiellement fermentés sont Federweißer (Allemagne) et Sturm (Autriche). Voir aussi la liste sous must.
Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi