Terme utilisé en Afrique du Sud (également abrégé MCC) pour désigner le procédé de fabrication des vins mousseux selon la méthode champenoise (fermentation en bouteille). Seuls les cépages chardonnay ou pinot noir peuvent être utilisés pour ces vins mousseux. La qualité correspond à celle des meilleurs vins mousseux européens.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen