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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Levure de vin brandy

Voir sous eau-de-vie de levure.

Cuisson à la levure

Distillat issu du gel, des résidus de levure après la fermentation. D'autres noms sont Drusenbrand (Allemagne), Glöger ou Glögerbrand (Autriche) et Eau-de-vie de lie (France). Le volume des résidus représente deux à trois pour cent de la cuve de fermentation. En raison de sa forte teneur en vin, la lie de vin peut contenir jusqu'à dix...
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This page was last modified at 30 juin, 2021 at 14:54.ujourd'hui!

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,388 Mots-clés · 46,991 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,722 Prononciations · 203,235 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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